2007年10月18日木曜日

安くて 簡単な パエーリア 作り方 - receta de paella facil y economica

二人 大皿

材料

一匹  いか
250gr 鶏肉 桃 
100gr 貝
100gr 海老

軽く炒める :  1 トマト (トマト缶でもいけます)
          1/2 玉ねぎ
          1/2 赤い ピーマン、パプリカ
          1/2 緑 ピーマン
4 にんにく (好きな入れ方)
オリーブ油 四杯 ぐらい
1枚 ローレ
一個 チキンコンソめ 
サフラン や パエーイラだしの粉 (最近普通のスーパでうっています)
塩、黒こしょう (良かったら)

ああ!一番大切なのは: 米 200gr ぐらい

作り方

私の作り方はとても簡単です、四ステーップでします;材料を別々に軽く炒めましょう。

1.- 鶏肉を小さく切て、フライパンで少しオリーブ油 (二三杯)、にんにく、ローれ、半分チキンコンソメ と 鶏肉を入れて、 軽く焼きます。

2.- 出来た鶏肉、別の皿に載せます。 次は洗ったいかも小さく切りて、(良かったら中の肝も使ってもいいですがいかの味が濃くなるでしょう)、同じフライパンに残ってりる油で いかか海老と貝をちょっとだけ温めます。

3.-いか、海老 貝 また別の皿に載せます。 ”sofrito" を 続けます、 また同じフライパンをそのまま使いましょう。最初に野菜を全部みじん切りきります。先に 玉ねぎ、パプリカ、ピーマン を炒めます。この三つの材料が柔らかくて焼き色になった時はトマト入れ、炒め続けます。少し白ワインも入れたら美味しくなりますよ。

4.-温めた野菜が出来た時はそのフライパンに全ての別の材料を入れます:鶏肉とかいか、海老とか。。。これは最後のステーップ、全ての材料を混ぜて、それはら米とお湯入れます。水の分量は200gr米に500mlお湯ぐらいです。
次は残った半分チキンコンソメとパエーリアだしの粉。
中火で熱し、15分ぐらいや米が出来て水が亡くなったまで待っています。後は5分ぐらいそのまま待たなけらばなりません、その最後の休憩はとても大切ですがその時味が美味しくなります。

もし良かったら、自分のパエーリアの皿にちょっと レモンも付けたら、美味しいです. (私もよくレモンを付けます。。。、本当にこの種類のパエーリアが大好きです!。

私は炊飯器がないのでフライパンで作ります。でも炊飯器でも作れますよ簡単だと聞きました。同じ作り方、フライパンで炒めますけれども米とお湯入れたときは違います。米と全ての炒めた材料とパエーリアだしの粉を炊飯器にいれて作ります、普通のご飯と同じ作り方。












美味しそう!!


Para dos personas dos platos grandes

Ingredientes

1  calamar
200 gr contramuslo pollo (un trocito, con hueso mejor)
100 gr de almejas corrientes (un pugnao)
100 gr de gamba arrocera (otro pugnao)

sofrito : 1 tomate triturado (o de lata)
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
4 dientes de ajo ( segun el gusto personal)
aceite de oliva (un chorrito para sofreir los ingredientes)
1 hoja de laurel
1 pastilla de avecren
azafran o colorante o sobre de especias para paella (lo venden en cualquier super)
pimienta segun gusto

ah! y lo mas importante : 200 gr de arroz
Receta
Mi receta es muy sencilla, consiste en cuatro pasos; los ingredientes se sofrien independientemente de la siguiente manera:
1.- Rehogamos el pollo troceado, con un poco de aceite de oliva, ajo picado, media pastilla de caldo, pimienta y laurel, hasta que este dorado.
2.- Apartamos el pollo en un plato, y en la misma sarten con el aceite y la sustancia que ha dejado el pollo ahora procedemos a rehogar solo un poco, el calamar troceado (se le puede dejar el higado tambien si se quiere, eso le da mas gusto a calamar a la paella, ya segun el gusto de cada uno), con las gambitas arroceras, y las almejas.
3.- de nuevo lo apartamos en un plato y en la misma sarten sin limpiar agnadimos si es necesario un poco mas de aceite y pasamos a hacer el sofrito. Primero doramos la cebolla, el pimiento rojo y el verde picados, cuando ya esten mas tiernos agnadimos el tomate triturado y sofreimos hasta que este bien hecho. Podemos agnadirle tambien vino blanco para dar mejor sabor al sofrito.
4.- Una vez listo el sofrito de verdura, ya podemos dar el ultimo paso, agnadimos de nuevo a la sarten todos los anteriores ingredientes, el pollo, el calamar, las almejas, etc... lo mezclamos todo sin parar de rehogar, y ya agnadimos el arroz, el resto del avecren, las especias para paella, sal, pimienta al gusto... y el agua caliente. La medida de agua suele ser unos 200 gr de arroz 500 ml de agua aproximadamente. Ahora se deja todo a fuego medio unos 15 minutos hasta que el agua se haya consumido y el arroz este listo. Luego se dejar reposar la paella unos 5 minutos mas para que el sabor se asiente y el arroz coja su punto.
Ya si uno quiere se le puede echar un poco de limon, cada uno en su plato, esta muy buena con un toque de limon. Yo suelo echarle limon.... la verdad es que me encanta este tipo de paellas, mmm! me comeria un buen plato ahora mismo!.
Aqui en Japon casi todo el mundo tiene en sus casas una maquina para cocinar arroz, ya sabeis que en Japon el arroz se come lo que en Espagna es el pan, osea todos los dias sin falta en una famila normal. Yo no tengo una cocinadora de arroz pero se que la paella tambien se puede hacer, en este pequegno electrodomestico. Primero se cocinan todos los ingredientes aparte en la sarten como hemos visto antes, y cuando se echa el arroz se utiliza esta maquina, y se introduce todos los ingredientes sofritos en la cocinadora, y se agnade el arroz el resto de avecren, el sobre sazonador de paella, sal y pimienta al gusto y el agua. Se cierra el cacharro y se programa para que haga el arroz.
Bueno espero que os guste la receta
Esta realmente buenisima!!

1 件のコメント:

nihonmonamour さんのコメント...

Hola! Haces la paella más o menos como yo. Sólo que yo hago la de calamar y gambas por un lado, y la de pollo por otro.
En Japón tenemos que adaptarnos a lo que hay y hacer una paella de marisco como las que hace mi madre puede ser complicadillo.
Saludos!!